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Buste sacchetti sottovuoto per cucinare, cottura cibi, 25×35 Made in Italy Besser Vacuum – Foligno

12,90 

Confronta

Descrizione

buste sacchetti sottovuoto per la cottura e consevazione dei cibi

Marca:  BESSER VACCUM    MADE IN ITALY

PRODOTTO ITALIANO

Le confezioni sono di 25 buste caduno

Dimensioni 25 x 35

 all’interno anche un comodo ricettario

 

La lunga esperienza e i successi conseguiti in tutto il mondo nel campo del confezionamento sottovuoto e della ristorazione professionale, hanno portato Besser Vacuum a produrre buste e sacchetti sottovuoto in diversi formati per il confezionamento dei prodotti alimentari.

Non solo buste da confezionamento per conservare alimenti in totale sicurezza in frigo o in freezer, ma anche buste per cottura sottovuoto di diverse grammature possono ora essere aggiunte all’ampia gamma di buste ergonomiche Besser Vacuum. Resistenti da 0°C a +110°C, le buste da cottura Besser Vacuum sono testate in conformità con le regolamentazioni CE e attraverso severi controlli tecnici. Le buste da confezionamento standard presentano invece spessori diversi a seconda delle differenti necessità dei clienti.

I Vantaggi della cottura sottovuoto

La cottura sottovuoto è un’innovativa tecnica utilizzata sempre più in tutto il mondo per cucinare il cibo in maniera sana, preservando le qualità nutritive degli alimenti ed esaltando il gusto e i sapori di ogni tipo di cibo.

Sigillati nelle buste da cottura Vac&Cook™ by Besser Vacuum, tutti gli ingredienti sono al sicuro da batteri e virus, poiché preservati sottovuoto. La proliferazione batterica è però evitata al 100% solo in seguito alla cottura degli alimenti a determinate temperature minime, che devono essere rispettate e mantenute per un certo periodo di tempo ben definito.

E’ grazie al termocircolatore Vacook™ di Besser Vacuum che da oggi è possibile settare al decimo di grado la temperatura desiderata e con la facile impostazione del tempo si possono raggiungere anche le 12 ore di cottura continua.

Il vostro cibo sigillato nelle buste da cottura Vac&Cook™ non perderà volume perché non c’è evaporazione nella tecnica sous-vide , permettendovi così di poter servire un maggior numero di porzioni, soddisfare più clienti e garantire tutta la ricchezza e la bontà di alimenti sani e gustosi.

La funzione Eco garantisce inoltre un sensibile risparmio energetico, coerente con la filosofia health&green di tutti i prodotti Besser Vacuum.

Cucinare sottovuoto permette al cibo di non essere sottoposto allo shock del cambio di temperatura, quindi di sciogliere lentamente i grassi eventualmente presenti e di esaltare sapori e aromi di ogni ingrediente. E’ dunque una cottura sana e sicura, nel rispetto delle più alte norme igieniche, dato che il cibo è perfettamente sigillato all’interno delle buste da cottura Besser Vacuum.

Testate scientificamente per resistere da 0°C a +110°C, le buste da cottura Vac&Cook™ permettono di cucinare senza preoccupazioni, rispettando la tecnica sous-vide, che prevede di non raggiungere mai i 100°C di temperatura.

Con l’innovativo termo-circolatore Vacook™ testerete una nuova frontiera della cucina moderna, esplorando sapori che mai avevate provato prima e gustando un cibo sano, di qualità e ricco di aromi. La carne così tenera e le salse cremose  e delicate saranno il risultato green&healthy della vostra innovativa cucina sottovuoto con Vacook™!

Tempi e temperature di cottura sottovuoto

SOUS-VIDE: TEMPI E TEMPERATURE DI COTTURA Spessore (cm) min °C tempomin   tempo max 
MANZO, VITELLO, AGNELLO
Cottura tenera: Filetto, Fiorentina, Costata, Braciola 2 56.5 1 hr 4 hrs
Cottura consistente: Filetto, Fiorentina, Costata, Braciola 5 56.5 3 hrs 6 hrs
MAIALE
Filetto 4 56.5 90 min 6-8 hrs
Braciole 2 56.5 4-6 hrs 8-10 hrs
Arrosto 7 71-80 12 hrs 30 hrs
Costine 7 71-80 12 hrs 30 hrs
Pancetta 5 85 5 hrs 8 hrs
POLLAME
Petto di pollo (con osso) 5 63.5 2.5 hrs 4-6 hrs
Petto di pollo (senza osso) 2.5 63.5 1 hrs 2-4 hrs
Petto di tacchino (con osso) 7 63.5 4 hrs 6-8 hrs
Petto di tacchino (senza osso) 5 63.5 2.5 hrs 4-6 hrs
Petto d’anatra 2.5 63.5 90 min 4-6 hrs
PESCE
Tonno, Halibut, Salmone, Trota 1.25-2.5 52 20 min 30 min
Tonno, Halibut, Salmone, Trota 2.5-5 52 30 min 40 min
Aragosta 2.5 60 45 min 1 hr
Cappesante 2.5 60 40 min 1 hr
Scampi jumbo 60 30 min 40 min
VERDURE
Carote, patate, barbabietola, rapa up to 2 84 1-2 hrs 4 hrs
Asparagi, Broccoli, Melanzane, Cavolfiori, Cipolle, Finocchi, Piselli freschi up to 2.5 84 30 min 1.5 hrs
FRUTTA
Mela, Pera up to 2.5 84 45 min 2 hrs
Pesca, Albicocca, Mango, Prugna, Frutti di bosco, Papaya up to 2.5 84 30 min 1 hr

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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