La cottura sottovuoto è un’innovativa tecnica utilizzata sempre più in tutto il mondo per cucinare il cibo in maniera sana, preservando le qualità nutritive degli alimenti ed esaltando il gusto e i sapori di ogni tipo di cibo.

Sigillati nelle buste da cottura Vac&Cook™ by Besser Vacuum, tutti gli ingredienti sono al sicuro da batteri e virus, poiché preservati sottovuoto. La proliferazione batterica è però evitata al 100% solo in seguito alla cottura degli alimenti a determinate temperature minime, che devono essere rispettate e mantenute per un certo periodo di tempo ben definito.

E’ grazie al termocircolatore Vacook™ di Besser Vacuum che da oggi è possibile settare al decimo di grado la temperatura desiderata e con la facile impostazione del tempo si possono raggiungere anche le 12 ore di cottura continua.

Il vostro cibo sigillato nelle buste da cottura Vac&Cook™ non perderà volume perché non c’è evaporazione nella tecnica sous-vide , permettendovi così di poter servire un maggior numero di porzioni, soddisfare più clienti e garantire tutta la ricchezza e la bontà di alimenti sani e gustosi.

La funzione Eco garantisce inoltre un sensibile risparmio energetico, coerente con la filosofia health&green di tutti i prodotti Besser Vacuum.

Cucinare sottovuoto permette al cibo di non essere sottoposto allo shock del cambio di temperatura, quindi di sciogliere lentamente i grassi eventualmente presenti e di esaltare sapori e aromi di ogni ingrediente. E’ dunque una cottura sana e sicura, nel rispetto delle più alte norme igieniche, dato che il cibo è perfettamente sigillato all’interno delle buste da cottura Besser Vacuum.

Testate scientificamente per resistere da 0°C a +110°C, le buste da cottura Vac&Cook™ permettono di cucinare senza preoccupazioni, rispettando la tecnica sous-vide, che prevede di non raggiungere mai i 100°C di temperatura.

Con l’innovativo termo-circolatore Vacook™ testerete una nuova frontiera della cucina moderna, esplorando sapori che mai avevate provato prima e gustando un cibo sano, di qualità e ricco di aromi. La carne così tenera e le salse cremose  e delicate saranno il risultato green&healthy della vostra innovativa cucina sottovuoto con Vacook™!